Fukuoka, città giapponese situata nella prefettura di Kyushu,
è da sempre famosa per la varietà di cibi prelibati e sapori autentici che offre ai visitatori. In particolare, la città è rinomata per Yatai, i suoi carrettini ambulanti da cui si può assaporare la vera essenza della cucina locale.
Attraverso generazioni di cucinieri e clienti appassionati, i carrettini Yatai sono diventati parte integrante della cultura della città e sono stati riconosciuti come patrimonio culturale immateriale dal governo giapponese nel 2016
I carrettini Yatai di Fukuoka rappresentano un'esperienza culinaria e culturale autentica e accogliente per i turisti e la popolazione locale. Sono una parte vitale della comunità e continuano ad attrarre visitatori da tutto il mondo grazie alla loro reputazione di eccellenza culinaria e alla loro atmosfera invitante e sociale.
Ma cosa rende Yatai così speciali e attraenti per i turisti? Per iniziare, essi offrono un'esperienza culinaria autentica, lontano dagli stereotipi di sushi e ramen associati alla cucina nipponica, ma piuttosto caratterizzata da piatti come Hakata Motsunabe, una zuppa di trippa e verdure, o Yakitori, spiedini di pollo alla griglia.
Inoltre, i carrettini Yatai hanno un'atmosfera vivace e accogliente, inclusiva e socievole. I cucinieri gestiscono i loro carretti con maestria e gratitudine, offrendo non solo deliziosi piatti, ma anche un'esperienza culturale unica ai clienti.
Ma non sono solo i turisti ad apprezzare Yatai. Secondo una ricerca del governo giapponese, i carrettini ambulanti di Fukuoka sono visitati da oltre un milione di persone ogni anno e generano un introito di oltre 3 miliardi di yen. Inoltre, molti dei cucinieri sono operatori locali e contribuiscono alla creazione di posti di lavoro e all'impulso dell'economia locale.